La méthanisation, ou fermentation anaérobie, est un procédé biologique permettant de valoriser des matières organiques.
Ce processus conduit à la formation de deux produits :
• un mélange gazeux composé majoritairement de méthane : le biogaz,
• un produit digéré contenant de la matière organique non dégradée, de la matière minérale (azote, phosphore, potasse…) et de l’eau : le digestat.
Les bactéries qui réalisent ces réactions se trouvent à l’état naturel dans le lisier et dans les écosystèmes anaérobies. Il n’est pas nécessaire d’en ajouter, elles se développent naturellement dans un milieu sans oxygène.